20  дек

Спутник грибника скачать


Спутник грибника
Название: Спутник грибника
Автор: Смирняков Ю. И. и др.
Издательство: Экология
Год: 1992
Страниц: 303
Формат: PDF
Размер: 102 МБ
ISBN: 5-7120-0379-1
Качество: Отличное
Язык: Русский

Спутник грибника - Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические требования к грибам, их пищевая и диетологическая ценность. Описаны способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами. Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов.
Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии.

Содержание:

Предисловие
Часть первая. Введение в мир грибов
Сколько всего грибов
Классификация грибов
Как устроены грибы
Химический состав и пищевая ценность грибов
Лечебные и диетические свойства грибов
Быстро ли растут грибы
Бывают ли грибы великаны
Можно ли выращивать грибы
Легенды и были о грибах
Где и как искать грибы
Как ориентироваться в лесу
Профилактика отравлений грибами и оказание первой помощи пострадавшим
О торговле грибами на рынках
Видовые описания грибов
   Съедобные грибы, разрешенные к сбору и переработке
   Малоизвестные съедобные грибы
   Несъедобные и ядовитые грибы
Заготовка и переработка грибов в домашних условиях
Интересно, полезно знать
Пословицы, поговорки и приметы о грибах
Часть вторая. Грибная кулинария
Закуски
   Бутерброды с грибами
   Салаты и винегреты с грибами
   Закуски грибные разного приготовления
   Закуски грибные с яйцом
   Закуски рыбные с грибами
   Икра грибная
   Масло грибное
   Грибы заливные
Первые блюда
   Супы крупяные с грибами
   Супы картофельные с грибами
   Супы овощные с грибами
   Супы мясные и рыбные с грибами
   Супы грибные с макаронными изделиями
   Супы рассольники и солянки с грибами
   Бульоны грибные
Вторые блюда
   Грибы с овощами и фруктами
   Грибы с крупами, макаронными изделиями и хлебом
   Грибы с мясом и птицей
   Грибы с рыбой и продуктами моря
   Грибы со сметаной, сыром, брынзой, яйцом, салатом
Пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами
   Пироги
   Пельмени
   Фарши
   Начинки с грибами
Соусы грибные
Приложения:
   1. Календарь грибника (доя центральных областей европейской части России)
   2. Химический состав грибов
   3. Содержание микроэлементов в грибах Западного Урала
Советуем прочитать
Указатель латинских названий грибов
Указатель русских названий грибов

Скачать Спутник грибника







Разместил Gunpowder в категорию КНИГИ / Хобби и развлечения (книги)
Спутник грибника скачали 259 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent