Евгения Левашева - Праздничные блюда для семейных торжествНазвание: Праздничные блюда для семейных торжеств
Автор: Евгения Левашева
Язык: русский
Издательство: Эксмо
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 211
Размер: 12.4 Мб

Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.
Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.

Блюда с рисом: интернациональная кухняНазвание: Блюда с рисом: интернациональная кухня
Автор: Борисова Е. (отв.ред.)
Издательство: Внешсигма
Год: 1996
Cтраниц: 47, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 11 мб
Язык: русский

Burda special - Рецепты: 55 идей для блюд с рисом. Рис - зерно популярное во всем мире. Благодаря этому выпуску журнала вы узнаете, что и как готовят из риса в Японии, Китае, Турции и Испании. А также научитесь есть палочками. Содержание: Закуски из риса (Китай, Италия, Турция, Япония). Ризотто и подобные ему. Главные блюда и гарниры. Рисовый фарш. и многое другое.

Магия пловаНазвание: Магия плова
Автор: коллектив авторов
Издательство: Аркаим
Год: 2007
Cтраниц: 32, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол, полный яств на любой вкус. Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых в книгах, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда. Рецепты бутербродов, салатов, паштетов, супов, выпечки и т. д.

Советская национальная и зарубежная кухняНазвание: Советская национальная и зарубежная кухня
Автор: Титюнник А.И., Новоженов Ю.М.
Издательство: М.: Высшая школа
Год: 1977
Cтраниц: 383
Формат: pdf
Размер: 24 мб
Язык: русский

В пособии раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профессионально-технических училищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве.

Заготовки впрокНазвание: Заготовки впрок
Автор: Старцева И.Д., Качкина О.А. (ред.)
Издательство: Смена
Год: 1990
Cтраниц: 34
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

80 рецептов, собранных в начале века Еленой Молоховец. Вы узнаете о том, как сохранить свежими грибы в масле и сметане; сушить зелень и коренья для бульона, ухи, соусов; засолить огурцы в тыкве; разводить шампиньоны и о многом другом... С любовью приготовленная пища станет еще вкуснее, если заранее позаботиться о приправах и добавках. Даже в февральскую стужу они напомнят вам о летнем солнце.

Рецепты детского питания: с рождения до 4 летНазвание: Рецепты детского питания: с рождения до 4 лет
Автор: Спрингис Е.Э.
Издательство: М.: Айрис-Пресс
Год: 2007 - 5-е изд.
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Размер: 37 мб
Язык: русский

Уникальность книги в том, что она не только рассказывает, как правильно готовить различные блюда для детей (от грудничкового возраста до 4 лет) и какие продукты использовать, но и раскрывает секрет, в какой последовательности их следует вводить в рацион ребенка. В данном издании собрана огромная коллекция рецептов приготовления вкусных, а главное, полезных блюд.

ПловыНазвание: Пловы
Автор: Бахтиаров Д.
Издательство: БАО
Год: 2002
Cтраниц: 64
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Плов — традиционное блюдо узбекской кухни, но подобные блюда есть у многих народов мира и они заслуженно пользуются большой популярностью. Только в Узбекистане число рецептов приготовления плова достигает нескольких десятков. В этой книге собраны самые разнообразные рецепты приготовления плова, ризотто с мясом, овощами, грибами, орехами, рыбой, а также салатов, которые подают вместе с пловом.

Овощи и фрукты на вашем столеНазвание: Овощи и фрукты на вашем столе
Автор: Губа Н.И.
Издательство: Урожай
Год: 1985 - 2-е изд.
Cтраниц: 344, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 57 мб
Язык: русский

В день человеку необходимо пять порций овощей и фруктов. Желательно разных и по-разному приготовленных. Обеспечить это разнообразие поможет вам эта книга проверенных временем рецептов отечественной кулинарии. Овощи на столе — здоровье на сто лет'', — гласит народная пословица и утверждает предлагаемая вниманию читателя книга. В ней обосновывается полезность и необходимость овощей и фруктов в питании человека, приводятся некоторые сведения из истории культур, предлагается около тысячи разнообразных овощных и фруктовых блюд. Рассчитана на широкий круг читателей.

Анастасия Красичкова - Великолепные салаты из рыбы и морепродуктовНазвание: Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
Автор: Анастасия Красичкова
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2007
Формат: fb2, rtf
Страниц: 93
Размер: 10.5 Мб

Блюда из рыбы и морепродуктов традиционно присутствуют во многих национальных кухнях. Особое внимание уделяется им в японской и средиземноморской кухне, из которой кулинары других стран заимствовали множество оригинальных рецептов.

Долгополова С.В. - Новые кулинарные технологии
Название: Новые кулинарные технологии
Автор: Долгополова С.В.
Издательство: М.: ЗАО "Издательский дом "Ресторанные ведомости"
ISBN: 5-98176-034-6
Год издания: 2005
Страниц: 272
Серия: Библиотека шеф-повара
Формат: pdf
Язык: русский
Размер: 11 Mb

Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни, позволяет лучше узнать возможности кулинарного применения и обработки новых, ранее неизвестных, экзотических продуктов, предлагает современные варианты использования уже знакомых видов сырья. "Способы и приемы кулинарной обработки" и "Приготовление блюд ресторанной кухни", является синтезом кулинарной классики, основанной, на наработках лучших отечественных и зарубежных поваров. Поскольку повторение известных технологий, представленных в отечественных учебниках и действующих сборниках рецептур, автор посчитал нецелесообразным, в книге предложены лишь те материалы, которые позволили бы дополнить профессиональные знания, внести уточнения в тех случаях, когда имеют место несовпадения основных понятий в отечественной и международной ресторанной практике. Издание предназначено для поваров, специалистов сферы ресторанного бизнеса, студентов профильных учебных заведений.