09  окт

Оформление и отпуск блюд скачать


Оформление и отпуск блюд
Название: Оформление и отпуск блюд
Автор: Бикке Р.П., Воробьев А.И.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1971
Страниц: 128
Серия: Библиотека повара
Формат: djvu
Размер: 8,1 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.

В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, яиц, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, а также сладких блюд и горячих напитков. Кроме того, приводится технология оформления различных банкетных блюд. Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания; она может быть также использована домашними хозяйками.







Разместил atan26 в категорию КНИГИ / Кулинария (книги)
Оформление и отпуск блюд скачали 227 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent