25  сен

Русская кухня. Учебное пособие скачать


Русская кухня. Учебное пособие
Название: Русская кухня. Учебное пособие
Автор: Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Карцева Н.Я.
Издательство: М.: Деловая литература
Год: 2000
Страниц: 518
Формат: djvu
Размер: 11,61 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.

Для студентов вузов специальных учебных заведений, изучающих технологию приготовления пищи, а также для широких читательских кругов, книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков.








Разместил atan26 в категорию КНИГИ / Кулинария (книги)
Русская кухня. Учебное пособие скачали 143 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:



Самое ценное в данной книге єто рецепты старинных русских блюд. Спроси у современного студента,что такое расстегай, он вряд ли правильно ответит. Зато гамбургер у всех на слуху. Красивым словом наггетсы назвали обычные русские фрикадельки. Традиционный российский напиток сбитень зимой согревал не одно поколение россиян. У любого спроси, что єто такое вряд ли ответит. Обо всем єтом увлекательно рассказівает єта книга.



Цитировать
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent