Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции скачать

Название: Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции
Автор: Евстигнеев М.
Издательство: Москва: Типография Лазаревского института восточных языков (А. Мамонтов)
Год: 1865
Страниц: 480
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 23,59 Мб
Качество: среднее, текстовый слой, оглавление.

Это дореволюционное издание с рецептами приготовления водок и вин. Руководство содержит подробное описание устройства винокурных заводов и добывания винного спирта из всех употребительных для сего продуктов. Подробно и имея практическую цель, автор описал процессы дестилляции, этой существенной части винокурения. Помимо практического характера передачи сведений по винокуренному делу, автор предложил и все теоретические научные данные о природе алкоголя и химических процессах его происхождения. Автор указал на все способы очищения спирта; привел все нужные для этого таблицы; способы приготовления настоек, наливок, ратафий, ликеров и т. п. Все то, что автор говорит о удобстве или неудобстве того или другого способа, автор испытал сам на деле.