02  фев

Ковалев Н. - Русская кулинария скачать


Ковалев Н. - Русская кулинария Название: Русская кулинария
Автор книги: Ковалев Н.
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1981
Формат: PDF/RAR+3%
Страниц: 232
Язык: русский
Качество: высокое
Размер: 131 Mb

Каждый народ имеет свой уклад жизни, обычаи, свои неповторимые песни, танцы,сказки. В каждой стране есть излюбленные блюда, особые традиции в убранстве стола и приготовлении пищи. Много в них целесообразного, исторически обусловленного, соответствующего национальным вкусам, образу жизни, климату. Тысячелетиями складывались эти привычки, в них собран коллективный опыт наших предков. Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Они сложились в результате многовековой эволюции, многие из них являются прекрасными образцами правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию пищевых веществ.
Страна наша обширна, и в каждой области есть свои местные блюда. На севере любят щи, а на юге — борщи, в Сибири и на Урале нет праздничного стола без шанег, а в Вологде — без рыбников, на Дону готовят уху с помидорами и т. д. Однако есть много общих блюд для всех областей нашей страны и много общих приемов их приготовления.В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи. Автор предлагает некоторые рецепты забытых блюд русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов не потеряли своего значения и в настоящее время. Отдельный раздел посвящен заготовке продуктов впрок.
Цель настоящей книги — отобрать рецептуры наиболее полноценных питательных и вкусных народных блюд, используя многообразие русской кухни.






Разместил shaman57 в категорию КНИГИ / Кулинария (книги)
Ковалев Н. - Русская кулинария скачали 61 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:



Очень душевная книга для тех, кто хочет познакомиться с настоящей русской кухней. Много разных рецептов из круп, рыбы, мяса, картошки. Я бы никогда не подумала, что традиционная кухня настолько разнообразная. Получается очень вкусно, родные довольны, а я продолжаю осваивать кулинарное искусство.
Очень рекомендую раздел с выпечкой. Вроде бы просто, но получаются хорошие и необычные блюда.



Цитировать



Собираю кулинарную библиотеку. Книг по русской кухне мало и почему-то считается, что русская кухня проста и примитивна. Да, обилие блюд из простых круп и овощей это основа, выпечка с рыбой и мясом - классика. Но Россия - огромная страна и в каждом уголке её одно и то же блюдо готовят по-разному, лично мне интересно изучить кулинарные традиции своей собственной страны, особенно традиции нашего севера. Да и зарубежные рецепты уже как-то приелись.



Цитировать
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent