07  мар

Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности скачать


'Применение
Название: Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности
Автор: Быков А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1979
Страниц: 152
Формат: PDF
Размер: 11.3 Mб
Язык: русский
Серия: Холодильная техника


В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников.
Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве
замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков.
Даны схемы технологических процессов, основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.








Разместил admin в категорию КНИГИ / Кулинария (книги)
Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности скачали 474 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent