07  мар

How Baking Works скачать


'How
Год: 2008
Автор: Paula Figoni / Паула Фигони
Жанр: Кулинария
Издательство: JOHN WILEY & SONS
ISBN: 978-0-471-74723-9
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 415
Размер: 7мб
Описание: How Baking Works, Second Edition thoroughly covers the entire baking process, emphasizing the "whys" at work behind basic techniques. The book takes the user through the major ingredient groups, explaining how sweeteners, fats, milk, leavening agents, and other ingredients affect the appearance, flavor, and texture of the end product. The coverage also includes scaling and measurements, heat transfer, and sensory properties in baking.

Скачать с depositfiles
Скачать с uploadbox
Скачать с bitoman





Разместил admin в категорию КНИГИ / Кулинария (книги)
How Baking Works скачали 196 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent