07  мар

Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы скачать


'Технология
Название: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
Автор: Флауменбаум Б.Л. (ред.)
Издательство: Колос
Год: 1993
Страниц: 320
ISBN: 5-10-001708-2
Формат: PDF
Размер: 68.5 Мб
Язык: русский

В настоящем издании (первое вышло в 1980 г.) в главы внесены новые данные по технологии и технике консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей. Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы.
Для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности 2707 "Технология консервирования"












Разместил admin в категорию КНИГИ / Кулинария (книги)
Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы скачали 476 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent