'LesАвтор: Roques; Rebieres
Название: Les Desserts Chocolat
Издательство: Mango
Год: 1999
Формат: PDF
Размер: 12,9 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

- conseils de base
- brownies
- truffes
- palets bulles
- tarte au chocolat...

'SkinnyАвтор: Rory Freedman; Kim Barnouin
Название: Skinny Bitch in the Kitch
Издательство: Running Press
Год: 2007
Формат: PDF
Размер: 7,2 Мб
Язык: Английский
Для сайта: Bukvy.net

The authors philosophy is simple but rigid: in order to be skinny, one must also be vegan (and, preferably, willing to give up coffee and white sugar). Not to despair-the svelte can eat all the tofu-based fake meat and cheese they want, and follow it up with dessert-alikes such as Bitchtastic Brownies or Cheezecake. For the most part, recipes are easy and inoffensive; while a "Chicken" Parmesan Panini will fool nobody, other offerings, like Japanese Soba Noodles with Steamed Vegetables and Tofu, are perfectly satisfying.

'SushiАвтор: Hideo Dekura
Название: Sushi & Sashimi, Teriyaki & Tempura: Nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa
Издательство: Editorial Diana, S.A.
Год: 2005
Формат: PDF
Размер: 34,3 Мб
Язык: Испанский
Для сайта: Bukvy.net

Japanese cuisine is considered to be one of the healthiest diets in the world. In Japan, food is much more than a means of satisfying hunger - it is an integral part of the fabric of Japanese culture, interwoven with tradition, and draws on the very freshest seasonal ingredients. The simplicity, purity and unique aesthetic of Japanese cuisine mean that it looks as beautiful as it tastes. This book presents the pure, elemental nature of Japanese cuisine from the delicacy of an almost translucent tray of fresh sashimi to tempura prawns deep-fried in a whisper of the lightest batter. The easy to follow methods, step-by-step photographs for special techniques and detailed presentation notes aim to help you through the recipes.

'LАвтор: Коллектив
Название: L artichaut, Une Fleur Au Coeur Tendre
Издательство: Toupargel-Agrigel
Год: 2004
Формат: PDF
Размер: 26,8 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

Vous aimez les gouts simples, la saveur vraie des produits qui font chaque jour le bonheur de vos convives? Vous aimez les belles histoires, celles ou on decouvre avec etonnement la face cachee de produits que l on cotoie au quotidien? Vous aimez les recettes savoureuses mais faciles a preparer? L artichaut sous toutes ses formes et ses 25 recettes.

'Mignardises:Автор: Andre Garnier
Название: Mignardises: petits fours frais
Издательство: Saep
Год: 2000
Формат: PDF
Размер: 34,6 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

Ce livre a pour but de vous faire decouvrir les recettes, des plus simples aux plus elaborees, et les secrets de la fabrication des mignardises.

'CuisineАвтор: Anne Wilson
Название: Cuisine ecossaise
Издательство: Konemann
Год: 1998
Формат: PDF
Размер: 18,1 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

Au fil des siecles, les Ecossais ont cree, en utilisant les produits de la mer et du terroir, une cuisine simple mais savoureuse.
C est une cuisine riche, aux saveurs robustes et truculentes. A l heure du the, la preference va aux Scottish baps (baps), Shortbread (sables), tandis que les Forfar bridies (petits feuilletes a la viande) et Scotch eggs (œufs ecossais) font de delicieux snacks. Laissez-vous tenter par tous ces mets delicieux et decouvrez par exemple la soupe Cock-a-leekie, le Finnan Haddie (haddock sauce moutarde), le Tweed Kettle (saumon poche), le Hotch Potch (ragout d agneau) et le Stoved Chicken (poulet en cocotte).

CharlottesАвтор: Martine Lizambard
Название: Charlottes
Издательство: Solar
Год: 2004
Формат: PDF
Размер: 10,6 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

30 recettes de charlottes, des plus traditionnelles aux plus originales. Du plat unique a l entree fraicheur, laissez-vous tenter par des saveurs surprenantes, a deguster chaudes ou froides pour toutes les occasions, tous les gouts, toutes les envies!

'TheАвтор: Thomas Keller
Название: The French Laundry Cookbook
Издательство: Artisan; 2 edition
Год: 1999
Формат: PDF
Размер: 64,1 Мб
Язык: Английский
Для сайта: Bukvy.net

To eat at Thomas Kellers Napa Valley restaurant, The French Laundry, is to experience a peak culinary experience. In The French Laundry Cookbook, Keller articulates his passions and offers home cooks a means to duplicate the level of perfection that makes him one of the best chefs in the U.S. and, arguably, the world.
This cookbook provides 150 recipes exactly as they are used at Kellers restaurant. It is also his culinary manifesto, in which he shares the unique creative processes that led him to invent Peas and Carrots--a succulent pillow of a lobster paired with pea shoots and creamy ginger-carrot sauce--and other high-wire culinary acts. It offers unimagined experiences, from extracting chlorophyll to use in coloring sauces to a recipe for chocolate cake accompanied by red beet ice cream and a walnut sauce. You are urged to follow Kellers recipes precisely and also to view them as blueprints. To keep them alive, they must be infused with your own commitment to perfection and pleasure, as you define those terms.

'RecettesАвтор: Damien Galtier
Название: Recettes minceur au son d avoine, quinoa, agar-agar et autres moderateurs d appetit
Издательство: Ixelles editions
Год: 2009
Формат: PDF
Размер: 18,6 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

Quel est le point commun entre le son d avoine, le quinoa, l agar-agar ou encore la pectine? Tout simplement leur incroyable teneur en fibres dites solubles! Longtemps considerees comme des regulateurs du transit, on s est apercu depuis peu que les fibres sont aussi capables de retarder la sensation de faim. Les fibres solubles sont ainsi de veritables regulateurs de l appetit qui moderent les prises alimentaires et encouragent la satiete. Elles favorisent l amincissement car elles donnent du volume au bol alimentaire et ne sont pas absorbees par l organisme. Decouvrez nos delicieuses recettes bienfaitrices preparees avec les aliments les plus riches en fibres solubles, a savoir le son d avoine, l agar-agar, l orge, le millet, le quinoa, ou encore les fruits ou legumes contenant de la pectine en grande quantite. Enfin une facon saine et simple de mincir sans se priver!

'PizzasАвтор: F.Lapi
Название: Pizzas et fougasses
Издательство: De Vecchi
Год: 1998
Формат: PDF
Размер: 33,8 Мб
Язык: Французский
Для сайта: Bukvy.net

Vous desirez apprendre a realiser de veritables pizzas aux saveurs mediterraneennes? Vous voulez confectionner des fougasses legeres et bien dorees? Voici le guide qu il vous faut. L un des plus grands specialistes italiens vous explique ses techniques de fabrication, il vous presente : les ingredients, les doses et les conseils pour la preparation et la cuisine de toutes sortes depizzas : pizza aux champignons et aux poivrons, pizza au gorgonzola et aux oignons, pizza a la creme fraiche et aux lardons; les subtilites de l art gourmand de la fougasse ; les secrets de la bruschetta traditionnelle, ainsi que la bruschetta aux fruits de mer, aux carpaccios. Vous pourrez choisir entre plus de cinquante recettes de pizzas, des plus simples aux plus elaborees, en passant par les indemodables, presentes sur toutes les cartes des pizzerias. Vous pourrez realiser chez vous la pizza qui a valu a l auteur d etre sacre meilleur pizzaiolo du monde.