44 блюда для двоихАвтор: коллектив
Название: 44 блюда для двоих
Издательство: Амфора
Год : 2010
Страниц: 48
ISBN: 978-5-367-01540-9
Формат: djvu
Размер: 10.4 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Собираетесь приготовить изысканное угощение на двоих, интересную закуску или что-то особенное для ужина при свечах? В этой книге, составленной сотрудниками журнала "BBC Good Food Magazine", вы найдете множество идей, которые помогут спланировать романтический ужин по самым разным сценариям. Это и аппетитные, но вместе с тем простые блюда, и потрясающие деликатесы. Кроме того, вы найдете здесь отличный выбор полезных блюд и необычных десертов. Чтобы вы смогли составить сбалансированное меню, в каждом рецепте указаны энергетическая и пищевая ценность блюда.
Что ж, если вы остались вдвоем - действуйте! Приготовьте что-нибудь необыкновенное и побалуйте друг друга.

'Сладкие
Название: Сладкие блюда азербайджанской кухни
Автор: Н. Бояркина
Издательство: Планета
Год: 1985
Страниц:32
Формат: pdf
Размер: 12 Mб
Язык: Русский

Описание:
Книга будет полезна как для работников ресторанного бизнеса и общественного питания,так и для домохозяек.

Кулинария для всехАвтор: Морозов Александр Терентьевич, Старостина Людмила Анатольевна, Захарова Тамара Ивановна и др.
Название: Кулинария для всех
Издательство: "Экономика"
Год : 1989
Страниц: 508
ISBN: 5-282-00995-1
Формат: pdf
Размер: 12,8 Мб
Язык: Русский
Качество: хорошее

В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях.

Вегетарианская кухня для гурмановАвтор: Браунер Михаэль
Название: Вегетарианская кухня для гурманов
Издательство: Омега
Год : 2002
Страниц: 144
ISBN: 5-93209-614-4, 3-7742-2999-6
Формат: pdf
Размер: 21.4 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Как выбрать качественные продукты? Как приготовить разнообразные блюда на любой вкус? Какие напитки следует подать к тому или иному блюду? Какой кухонной техникой и утварью можно воспользоваться для быстрейшего приготовления блюд? Как украсить блюдо и подать его на стол? Все ответы вы найдете в этой книге! Готовьте вместе с нами!

'Ждем
Название: Ждем гостей. За праздничным столом
Автор: Ройтенберг И.Г.
Издательство: Аркаим
Год издания: 2007
Страниц: 322
Язык: русский
Формат: djvu
Размер: 58,04 Мб
ISBN: 978-5-8029-1970-5
 
 Как за короткое время приготовить аппетитные и запоминающиеся блюда? Как превратить обычное застолье в неповторимый праздник для ценителей кулинарии? Как устроить дома настоящий пир? С помощью этой книги вы найдете ответы на все эти вопросы.
Книга «Миллион меню...» состоит из трех блоков: 100 закусок и супов, 100 основных блюд и 100 десертов. Комбинируя их по своему вкусу, вы можете составить миллион разных меню. Найти нужные рецепты поможет Содержание, помещенное в начале книги (стр.6).
Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием приготовления блюда, а также информацией о количестве порций и времени приготовления.

'Питание
Название:Питание без холестерина: вкусно и разнообразно
Автор: Эрлих А.Д.
Издательство:ООО «Вектор»
Год: 2009
Формат: PDF
Размер:48.73 МБ
Количество страниц:117
ISBN:– 978-5-9684-1086-3

Лучшие рецепты для лечения и профилактики атеросклероза и заболеваний сердца.
Холестерин – бич сердечно-сосудистой системы человека. По мере прогрессирования этого заболевания сосуды теряют эластичность, органы и ткани недополучают кислород и питательные вещества. Автор этой книги Алексей Эрлих (врач-кардиолог, к.м.н., научный сотрудник Центра атеросклероза НИИ Физоко-химической медицины, Москва) дает советы, как организовать сбалансированное, вкусное и разнообразное питание без холестерина. В ней представлены кулинарные рецепты для профилактики и лечения атеросклероза, а также основы питания и образа жизни при заболеваниях сердца.
Написанная в доступной манере, занимательная и интересная, книга наверняка понравится и будет очень полена самому широкому кругу читателей.

'ВсемирнаяАвтор: Харбут Дж.
Название: Всемирная книга сыра
Издательство: DK Publishing
ISBN: 978-0756654429
Год: 2009
Страниц: 356
Формат: PDF
Язык: Английский
Размер: 93 MB

Описание: The book is about cheese in all its many glorious varieties. What it looks like, what it tastes like, where it comes from, what you should do with it and why, how to choose a cheese you'll like and how best to enjoy it. It gives you an in-depth understanding of the world of cheese - the science, the smells, the succulence.

'Oggi название : Oggi : Io Cucino
издатель : RCS
год: январь 2011
номер: 1
язык : Italian
формат: pdf
страниц : 76
размер : 17,29 мб

Я Готовлю , журнал представляет каждые 30 дней - 50 новых рецептов для ужинов с друзьями или родственниками.


Io Cucino presenta al suo interno la bellezza di 50 ricette che potrete così cucinare nelle cene più importanti con parenti e amici.
L’unica nota negativa di questa applicazione è la troppa pubblicità che si incontra durante la lettura delle varie pagine della rivista.

Производство сдобных хлебобулочных изделийАвтор: Андреев А.Н.
Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий
Издательство: ГИОРД
Год : 2003
Страниц: 480
ISBN: 5-901065-41-7
Формат: pdf
Размер: 20.1 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей.

'Производство
Название: Производство макаронных изделий быстрого приготовления
Автор: Чернов М.Е., Гнатув Е.М.
Издательство: ДеЛи принт
Год: 2008
Страниц: 165
ISBN: 978-5-94343-153-1
Формат: PDF
Размер: 5 Мб
Язык: русский



Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых «удобной пищей».
В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и средствам упаковки. Рассмотрены практические примеры различных производственных ситуаций и варианты их положительного решения.