'ChoumichaАвтор: Collective
Название: Choumicha - Les tajines
Издательство: Edition et Diffusion
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 31,6 Мб
Язык: Французский
Для сайта: bukvy.net

Abricots et pruneaux farcis a la kefta, bakbouka, boulettes de kefta aux feves et petites pommes de terre, boulettes de kefta aux poivrons, gigot d agneau au cumin, langue de boeuf m chermel, cardons aux boulettes, tajine d agneau aux topinambours, rognons blancs aux pois chiches, mrouzia, tajine d agneau au celeri-rave et olives cassees (m slalla), qadra aux amandes et au riz, tajine de dinde aux carottes et au riz sauce aux olives rouges, tajine d agneau aux feves, tajine de petits pois aux oeufs, tajine de jarret de veau aux olives vertes, tajine de foie m ghdour aux oeufs, souris d agneau aux abricots secs, tangia maassla, tangia roudania, tangia de jarret de veau, tangia auxpommes de terre

'BakeryАвтор: Y.H.Hui
Название: Bakery Products: Science And Technology
Издательство: Blackwell
Год: 2006
Формат: PDF
Размер: 27,4 Мб
Язык: Английский
Для сайта: bukvy.net

In Bakery Products: Science and Technology, nearly 50 professionals from industry, government, and academia contribute their perspectives on the state of baking today. The latest scientific developments, technological processes, and engineering principles are described as they relate to the essentials of baking. Coverage includes: raw materials and ingredients, from wheat flours to sweeteners, yeast, and functional additives; the principles of baking, such as mixing processes, doughmaking, and fermentation; and manufacturing considerations for bread and other bakery products, including quality control and enzymes. Discussion of special bakery products is extensive, ranging from manufacture of cakes, cookies, muffins, bagels, and pretzels to dietetic bakery products, gluten-free cereal-based products, and specialty bakery items from around the world, including Italian bakery foods.

'CuisineАвтор: Collective
Название: Cuisine de Bretagne
Издательство: Idees Book
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 8,4 Мб
Язык: Французский
Для сайта: bukvy.net

La cuisine de Bretagne evoque avant tout les produits de la mer, avec ses recettes a base de poissons, de coquillages et de crustaces : rillettes de sardines, soupe de poissons, palourdes farcies, coquille Saint-Jacques au beurre sale, bar grille au citron vert et pour les occasions plus festives, regalez-vous d un plateau de fruits de mer, d une cotriade ou d un homard grille! Apres le grand large, n oubliez pas de faire un detour gastronomique par les produits de la terre : guacamole d artichauts, filet mignon aux endives de Saint-Pol de Leon, roti de veau au lait et aux cocos de Saint-Pol Sans oublier les galettes de sarrasin et le fameux kig ha farz! Et pour les douceurs, difficile de resister aux fraises de plougastel, au kouign amann, aux bigoudenes aux framboises ou aux incomparables caramels au beurre sale! La cuisine de Bretagne s invite a votre table et vous offre un depaysement culinaire simple et authentique, mais toujours innovant, pour le bonheur de vos invites.

'ChoumichaАвтор: Collective
Название: Choumicha - Les gateaux
Издательство: Edition et Diffusion
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 31,6 Мб
Язык: Французский
Для сайта: bukvy.net

Gateau a la mousse de fromage, gateau moka, gateau de crepes a la creme d amandes, gateaux a la noix de coco et au citron, buche a la creme au chocolat, roule au chocolat creme citron, gateau au cafe et aux noix, biscuit roule a la fraise, charlotte aux poires et au gingembre confit, charlotte exotique, charlotte aux framboises, charlotte au chocolat et au zeste d orange confit, dacquoises aux amandes, fraisier, gateau a la mousse de melon, gateau glace a la mousse au chocolat, bouchees a la fraise, millefeuilles au caramel, le croquembouche, moelleux au chocolat, dacquoise a la noix de coco

'ChoumichaАвтор: Collective
Название: Choumicha - Les biscuits
Издательство: Edition et Diffusion
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 34,2 Мб
Язык: Французский
Для сайта: bukvy.net

Biscuits a la confiture, biscuits aux cacahuetes, biscuits aux noix, carres fourres aux dattes, cornes de gazelle aux amandes, cornets farcis aux cacahuetes, eponges au chocolat noir, etoiles sablees, feqqas a la noix de coco, feqqas aux amandes, feqqas aux figues seches, financiers au chocolat, florentins au gingembre confit, florentins aux fruits confits, ghouriba aux amandes et noix, kahk aux amandes, macarons a la vanille, macarons au chocolat, palets aux amandes concassees, pelotes aux amandes et au miel, petits biscuits a la noix de coco et aux fruits secs, petits carres aux raisins secs, sables au miel, tuiles aux amandes

'Пряные
Название: Пряные рецепты
Автор: Коллектив
Год издания: 2010
Издательство: Аркаим
ISBN: 978-5-8029-2579-9
Страниц: 36
Формат: PDF
Размер: 5,4 Мб (+3%)

Если взять обычное блюдо и приправить его пряностями - его вкус станет ярким, сочным, ни с чем не сравнимым. Вкус и аромат натуральных пряностей позволит вам по-новому взглянуть на приготовление знакомых блюд.

Просто и вкусно. Основные блюда
Название: Просто и вкусно. Основные блюда
Автор: Коллектив
Год издания: 2005
Издательство: Аркаим
Страниц: 130
Формат: PDF
Размер: 11,0 Мб (+3%)

В этой книге представлено все разнообразие основных блюд с цветными иллюстрациями готового блюда, временем приготовления и количеством порций. Блюда вкусные, сытные, подходят как для повседневных трапез, так и для праздников. Порадуйте себя вкусным завтраком, обедом, или ужином.

'Соусы,
Автор: И.В. Стефанович
Название: Соусы, приправы, специи
Издательство: Тимошка
Год: 2001
Формат: DJVU
Страниц: 160
ISBN: 5-324-00063-9
Размер: 1.4 Mb
Приправы и соусы придают блюду остроту и пикантность, а их приготовление - это часть кулинарного искусства, не менее важная, чем любая другая. Из этой книги вы узнаете, как готовить самые разные соусы и приправы.
Для сайта: bukvy.net

Блюда-минутки
Название: Блюда-минутки
Автор: Коллектив
Год издания: 2008
Издательство: Эксмо
ISBN: 978-5-699-26771-2
Страниц: 224
Формат: DJVU
Размер: 5,5 Мб (+3%)
Серия: Вкусные блюда для всей семьи

Если вам не очень хочется долго стоять у плиты, совсем нет времени или просто хочется чего-нибудь быстро перекусить - вам помогут рецепты из этой книги. Самые распространенные продукты, минимальные затраты времени и вы получаете одну или несколько порций вкусных, полезных и разнообразных блюд.

'ChoumichaАвтор: Collective
Название: Choumicha - Les desserts
Издательство: Edition et Diffusion
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 25,7 Мб
Язык: Французский
Для сайта: bukvy.net

Mousse de fromage a la compote d abricots, duo de melon aux fraises, mousse de fromage a l ananas roti au miel et safran, mousse de fromage aux fruits seches et a l argan, coupe fraicheur aux peches et a l ananas, soupe de fruits a l orange et chantilly de chocolat, cerises a la creme et biscuits croquants en verrine, riz au lait d amande a l eau de rose et sa compote de pruneaux, granite de pasteque, eau de pamplemousse aux lychees et parfum de rose, salade de fruits rouges au fromage frais, crepes a la compote de coings sauce chocolat, yaourt a l ananas, trios de riz, trio exotique au safran, bavarois a la vanille et au chocolat, millefeuille de fraises au fromage frais, sorbet de fraises au basilic, fondant au chocolat, glace aux amandes et ecorce d agrumes, creme au lait de coco et fruits exotiques, crumble aux peches, crumble aux fraises, crumble aux pommes.