'Cocina
Автор: Maria Adela; Diaz Parraga
Название: Cocina Murciana
Издательство: Everest
Год: 2000
Формат: PDF
Размер: 70,7 Мб
Язык: Испанский

La cocina murciana es mediterranea por naturaleza, tradicional por necesidad y noble por obligacion. Culinaria que rinde pleitesia a los alimentos de la tierra, sabor montaraz de influencias manchegas en sus serranias, aromas huertanos en sus valles y vegas y riqueza de mar en su litoral. Conjuncion de condumios, guisotes y platos de mar que siempre acompana la alegria de sus recios y afamados vinos.Este libro es un entranable recorrido a traves de la cocina murciana mas tradicional en el que se saborean los 30 platos mas tipicos de la comunidad y se toma contacto, a traves de interesantes referencias historicas y culturales, con el caracter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomia.

'EL
Автор: Коллектив
Название: EL Gran Libro de las Dietas
Издательство: Nobel
Год: 2005
Формат: PDF
Размер: 154,2 Мб
Язык: Испанский

Los menus terapeuticos presentados en esta obra responden a una necesidad muy clara de orden en los conceptos basicos de la alimentacion. El exceso de datos, trucos y errores, han conseguido crear en la opinion popular una ensenanza confusa y de baja calidad que pone en juego la salud a todos lo niveles. El objetivo primordial es presentar sencillos ejemplos, faciles de reproducir en la cocina y aplicables a las mas comunes patologias que encontramos cada dia en cualquier hogar y que exigen de un control alimenticio.

'Несложно
Автор: Коллектив авторов
Название: Несложно и вкусно [15 книг]
Издательство: Оникс
Год: 1997
Страниц: 540
Формат: PDF
Язык: русский
Размер: 37,3 MB

Серия прекрасных немецких книг переведённая на русский язык.
Все книги содержат простые, но отличные рецепты.
Рецепты с фотографиями, с поэтапными рисунками-фото, с описанием технологии приготовления порадуют любого и не требуют никакого профессионализма.

'ЗолотаяАвтор: И. А. Сокол
Название: Золотая книга домашнего консервирования
Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга"
ISBN 978-5-9910-0787-0, 978-966-14-0376-4
Год: 2009
Формат: Djvu
Размер: 70 мб

Соленые и маринованные овощи, квашеная капуста и кетчупы, варенья, джемы и компоты - визитная карточка хорошей хозяйки. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь "фирменным" секретом. Следуя приведенным рецептам, начинающие кулинары смогут легко постичь технологию приготовления любого блюда, опытные же хозяйки наверняка откроют для себя новые секреты искусства консервирования. А волшебно-кулинарные фишки от автора позволят каждой хозяйке хотя бы время от времени чувствовать себя волшебницей.

'30
Автор: Biblioteca Lecturas
Название: 30 Recetas en 30 Minutos: Postres con Helado
Издательство: Biblioteca Lecturas
Год: 2004
Формат: PDF
Размер: 25 Мб
Язык: Испанский

Con la llegada del buen tiempo, llega tambien el momento ideal para servir un buen postres con helado. Hay muchos sabores donde elegir, por lo que no es muy difícil combinarlos con frutas frescas, frutos secos, chocolate, mermeladas o especias. Asi da gusto cocinar y preparar en un momento un postre exquisito que hara las delicias de todos.

'Pizzas
Автор: Edimat Libros
Название: Pizzas Rapidas y Faciles
Издательство: Edimat Libros
Год: 2002
Формат: PDF
Размер: 15,1 Мб
Язык: Испанский

For chefs and novices alike, this handy series makes cooking a delight and eating a pleasure. Featuring cuisines from around the world, each recipe is depicted with clear instructions and illustrated sequences. The versatility and use of everyday ingredients to enhance and enrich meals is explored in each book. Si comer es un placer, cocinar puede ser un deleite con esta coleccio n de recetas mundiales, esta pensado para cocineros y para los novatos. Todas las recetas incluyen claras instrucciones que se completan con ilustraciones. Estos libros revelan la versatilidad de los ingredientes ma s cotidianos asi como estos trucos que enriquecen la comida.

'Cocina
Автор: Коллектив
Название: Cocina del bienestar - China Facil
Издательство: H.Klickzkowski
Год: 2001
Формат: PDF
Размер: 11,3 Мб
Язык: Испанский

- Sopa won ton
- Won ton frito
- Gambas salteadas
- Rollitos de buey de mar
- Marisco de concha fina con puerro frito
- Rollito de primavera...

'Comida
Автор: Anne Wilson
Название: Comida sana y saludable
Издательство: H. KLICZKOWSKI
Год: 2004
Формат: PDF
Размер: 17,4 Мб
Язык: Испанский

Comida sana y saludable contiene recetas vegetarianas, atractivas y faciles de prepara para cualquier ocasion. El libro tambien incluye un apartad informativo entre la dieta y la salud que le ayudara a tomar decisiones intelligentes sobre su alimentacion.

'Технология
Название: Технология приготовления пищи
Автор: Г.Г. Дубцов
Издательство: Академия
Год: 2002
Страниц: 272
ISBN: 5-7695-1130-3; 5-294-00153-5
Формат: PDF
Размер: 28.5 Mб
Язык: русский


Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи на предприятиях общественного питания; наложены основные этапы первичной обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, тепловой и других видов кулинарной обработки. Особое внимание уделено процессам, происходящим в сырье и полуфабрикатах на различных этапах технологического процесса, и влиянию режимов обработки на качественные характеристики и пищевую ценность готовой кулинарной продукции. Освещены вопросы взаимозаменяемости и совместимости отдельных видов сырья. Рассмотрены особенности технологии приготовления изделий для диетического питания и оценка качества кулинарной продукции.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

'Les
Автор:Paul Bocuse
Название: Les Meilleures recettes des régions de France
Издательство: Flammarion
Год: 2002
Формат: pdf
Размер: 18,69 мб
Язык Français

De la bouillabaisse provençale à la garbure gasconne, de la gratinée lyonnaise à la tartiflette savoyarde, l'art et la manière d'accommoder la tradition en toute simplicité sont mis à la portée de tous. Paul Bocuse nous fait encore et toujours partager sa passion pour la vraie cuisine de France, celle qui s'inscrit hors des modes, celle aussi qui respecte l'identité et les tours de main de chaque terroir.