Филиппчук Н.М. (ред.) - Сборник рецептур блюд для питания школьниковНазвание: Сборник рецептур блюд для питания школьников
Автор: Филиппчук Н.М. (ред.)
Издательство: К.: Техніка
Год: 1987
Cтраниц: 320
Формат: djvu
Размер: 12 мб
Язык: русский

Сборник рецептур блюд для питания школьников разработан Главным управлением общественного питания Министерства торговли УССР совместно с Киевским научно-исследовательским институтом гигиены питания Министерства здравоохранения УССР, объединенными санитарно-технологическими пищевыми лабораториями обл(гор) управлений общественного питания и практическими работниками отрасли. Сборник является основным документом при организации питания учащихся общеобразовательных школ. В сборнике учтены особенности питания детей. Рассчитан на работников предприятий общественного питания. В сборнике предоставлены рецептуры и технологии приготовления различных блюд. В сборнике 17 разделов, в которых приведены сведения о рациональном питании, нормативные материалы.

Bill Esparza - L.A. MexicanoНазвание: L.A. Mexicano: Recipes, People & Places
Автор: Bill Esparza
Издательство: Prospect Park Books
ISBN: 1945551003
Год: 2017
Язык: английский
Страниц: 240
Формат: epub
Размер: 131.79 MB

The celebration of Mexican cooking that food lovers have been waiting for. Richly photographed and authentically local, L.A. Mexicano showcases L.A.’s famously rich and complex Mexican-food culture, including recipes, profiles of chefs, bakers, restaurateurs, and vendors, and neighborhood guides. Part cookbook, part food journalism, and part love song to Los Angeles, it's the definitive resource for home cooks nationwide, hungry Angelenos, and food-loving visitors.

60 рецептов изделий из теста и 16 рецептов теста
Название: 60 рецептов изделий из теста и 16 рецептов теста
Автор: коллектив
Издательство: М.: Информреклама Ценросоюза
Год: 1990
Страниц: 32
Язык: русский
Формат: pdf, djvu
Размер: 3 Мб

Эта книга пробудит у вас вдохновение кулинара. Немного терпения, внимания, и вы собственными руками создадите превосходные лакомства! Эта книга доставит радость вам и вашим друзьям.

Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советыНазвание: Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы
Автор: Мария Украинцева
Издательство: Литео
Год: 2017
Страниц: 100
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,7 Mb

Эта традиция передавать по наследству знания и опыт детям, внукам… Не зря же говорят: «…вкусно, как у бабушки…». Эта книга кулинарных рецептов посвящается моим дорогим внукам и правнукам. Эти рецепты я собирала в течение 55 лет. Все они неоднократно мною проверены и опробованы, и я ручаюсь за их вкусовые качества.

Дарья Костина - Настойки, ликеры, водки. Лучшие домашние рецептыНазвание: Настойки, ликеры, водки. Лучшие домашние рецепты
Автор: Дарья Костина
Язык: русский
Издательство: АСТ
Год: 2010
Формат: fb2, rtf
Страниц: 164
Размер: 10.9 Мб

Спиртные напитки с незапамятных времен занимают не последнее место в нашей жизни. Домашние настойки, наливки, ликеры, ратафии, медовухи всегда освежали беседу за приемом пищи и являлись обязательным атрибутом праздничного стола.

John Willoughby - America's Test Kitchen's Cooking for Kids: 32 Recipes Kids Will LoveНазвание: America's Test Kitchen's Cooking for Kids: 32 Recipes Kids Will Love
Автор: John Willoughby (editor)
Издательство: America's Test Kitchen
ISBN: 1945256087
Год: 2017
Язык: английский
Страниц: 83
Формат: epub
Размер: 60.49 MB

This is America's Test Kitchen's first-ever collection of recipes that are kid approved—recipes that our favorite junior test cooks (our own kids) want to make, eat, and make again. Most of the recipes are familiar menu items at family restaurants—Chicken fingers, Grilled Cheese Sandwiches, Thin-Crust Pizza, Classic Chicken Noodle Soup, Peanut Butter Sandwich Cookies, Chewy Brownies—but they've never tasted so good, and better yet, you'll know exactly what goes into every dish.

Арина Гагарина - Блюда из лаваша и готового тестаНазвание: Блюда из лаваша и готового теста
Автор: Арина Гагарина
Язык: русский
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 441
Размер: 11,1 Мб

Настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Легкие или сытные закуски, пицца, лазанья, десерты и запеканки — все это без труда можно приготовить из лаваша или готового теста, слоеного или дрожжевого.

Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. - Технология приготовления мучных кондитерских изделийНазвание: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н.Г., Жукова А.А.
Издательство: М.: Академия
Год: 2001
Cтраниц: 300
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.

Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. - Кулинария и организация производства детского питанияНазвание: Кулинария и организация производства детского питания
Автор: Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г.
Издательство: Высшая школа
Год: 1988 - 2-е изд., перераб. и доп.
Cтраниц: 311
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский

В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Aliza Green - The Magic of Spice Blends: A Guide to the Art, Science, and Lore of Combining FlavorsНазвание: The Magic of Spice Blends: A Guide to the Art, Science, and Lore of Combining Flavors
Автор: Aliza Green
Издательство: Quarry Books
ISBN: 163159074X
Год: 2016
Язык: английский
Страниц: 163
Формат: pdf
Размер: 61.38 MB

Щепотку этого и немного того, вы будете создавать выразительный и яркий вкус в каждом блюде! Сегодня, более чем когда-либо, у нас есть доступ практически к любым специям и травам, какие только можно себе представить. Но именно тщательное смешивание трав и специй является истинным искусством укротителя специй. Книга «Магия пряных смесей» раскрывает секреты создания и приготовления блюд с классическими в мире пряностями из семи регионов: Африки, Дальнего Востока, Европы, Индии, Ближнего Востока, Северной Америки и Карибского бассейна, Мексики и Южной Америки.