Chris Bianco - Bianco: Pizza, Pasta, and Other Food I LikeНазвание: Bianco: Pizza, Pasta, and Other Food I Like
Автор: Chris Bianco
Издательство: Ecco
ISBN: 0062224379
Год: 2017
Страниц: 224
Язык: английский
Формат: epub
Размер: 85.02 MB

Очень ожидаемая поваренная книга от шеф-повара, заслужившего признание «лучшей пиццы в Америке». Когда в 1988 году Крис Бьянко основал "Пиццерию Бьянко" в заднем углу магазина продовольственных товаров на задворках, он понятия не имел, что станет движущей силой движения пиццы. Теперь владелец легендарной мекки для пиццы и шеф-повар, удостоенный наград Джеймс Бирд (кулинарный «Оскар»), Крис Бьянко подарил нам цветную, богато иллюстрированную поваренную книгу, освещающую основы производства пиццы, начиная от муки и воды до философии, стоящей за кухней Бьянко.

Готовим в глиняных горшочках. 1000 и один рецепт
Название: Готовим в глиняных горшочках
Автор: коллектив
Издательство: М.: РИПОЛ КЛАССИК
Год: 2002
Страниц: 32
Язык: русский
Формат: pdf, djvu
Размер: 11.1 Мб

В этой книге собраны рецепты блюд, которые можно приготовить в горшочках, к сожалению, мы не очень часто прибегаем к этому способу приготовления пищи, предпочитая ему микроволновые печи, скороварки, сковородки и кастрюли. А ведь когда-то этот способ приготовления пищи был чуть ли не единственным. В больших русских печах стояли чугунки и горшки с похлебкой, кашей; всевозможные мясные и рыбные блюда готовились в них. Каши в горшках получались рассыпчатые,
"пуховые ", в овощах сохранялись все витамины, мясо и рыба получались особенно нежными. Так разве не стоит потратить немного времени и терпения, чтобы овладеть умением готовить так, как готовили наши прабабушки? Ведь все новое - всего лишь хорошо забытое старое.

Valeri Valeriano, Christina Ong - 100 Buttercream Flowers: The Complete Step-by-Step Guide to Piping Flowers in Buttercream IcingНазвание: 100 Buttercream Flowers: The Complete Step-by-Step Guide to Piping Flowers in Buttercream Icing
Автор: Valeri Valeriano, Christina Ong
Издательство: David & Charles
ISBN: 1446305740
Год: 2015
Язык: английский
Страниц: 128
Формат: epub
Размер: 33.48 MB

Богато иллюстрированное руководство по изготовлению 100 различных цветов из крема для тортов.
Learn to pipe 100 different buttercream flowers to showcase on your cakes with this complete visual reference to piping flowers–each flower is demonstrated on a cupcake, with five full scale projects to show you how to combine your flowers into a masterpiece cake.
Chef Duff Goldman of Ace of Cakes described the book as "hugely aspirational yet completely approachable," the authors demonstrate how to build up each flower using simple piping techniques that even the novice cake decorator will be able to achieve!

Emma Borghesi - The Beans & Grains BibleНазвание: The Beans & Grains Bible
Автор: Emma Borghesi
Издательство: Thunder Bay Press
ISBN: 1626864373
Год: 2015
Язык: английский
Страниц: 320
Формат: epub
Размер: 57.15 MB

The ultimate resource: from kidney beans and black beans to modern superfoods such as quinoa and farro. Beans and grains have been part of the human diet for centuries. Many stories exist of ancient cultures using these foods not only for sustenance, but also in ritual. The Beans & Grains Bible is a complete source of information on enjoying this naturally nutritious cuisine in your own home. Expert tips on choosing the best produce, storage ideas, and tasty recipes will help you make sure your family gets their daily requirement of these valuable food groups.

Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздникиНазвание: Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
Автор: М. Спичка, И. Лазерсон
Издательство: Центрполиграф
Год: 2017
Страниц: 290, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,4 Mb

Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе?

The little Japanese Cookbook: More than 80 delicious recipesНазвание: The little Japanese Cookbook: More than 80 delicious recipes
Автор: Murdoch Books
Издательство: Murdoch Books
Год: 2017
Язык: английский
Страниц: 192
Формат: pdf
Размер: 15,6 Mb
Cерия: The Little Cookbook

Маленькая японская поваренная книга исследует, как география, климат, культура и традиции сформировали одну из самых популярных в мире кухонь. Взгляните за кулисы мира производителей, мастеров, кулинаров и поваров, чья страсть к кулинарному искусству отражена в невероятных, региональных стилях и вкусах богатой и разнообразной японской еды.

The Little Japanese Cookbook explores how geography, climate, culture, and tradition have shaped one of the world's most popular cuisines. Take a look behind-the-scenes at the world of growers, artisans, chefs, and home cooks whose passion for produce is reflected in the incredibly varied, regional styles and flavors of Japan's rich and varied food.

Valeria Necchio - Veneto: Recipes from an Italian Country KitchenНазвание: Veneto: Recipes from an Italian Country Kitchen
Автор: Valeria Necchio
Издательство: Guardian Faber
ISBN: 178335108X
Год: 2017
Язык: английский
Страниц: 288
Формат: pdf
Размер: 324.62 MB

Представляем читателю самую охраняемую в Италии тайну ... кухню Венеции. Кулинарный писатель, повар и фотограф Валерия Неккио делится едой и ароматами из области Венеция в северо-восточной Италии. Книга "Венеция" включает в себя написанные с любовью рецепты, которые доносят дух этого прекрасного и часто неизведанного региона, а также воспоминания Валерии о людях и местах, которые делают Венецию такой особенной. Полные свежими ингредиентами и живыми ароматами, рецепты варьируются от супов, паст и ризотто до аппетитного выбора итальянских сладких лакомств, сладких и соленых консервов для вашей кладовой, чтобы обеспечить вкусностями круглый год.

Полевицкий Николай - Домашние приготовление фруктового винаНазвание: Домашние приготовление фруктового вина
Автор: Полевицкий Николай
Язык: русский
Издательство: Санкт-Петербург : Петербургский учебный магазин
Год: 1911
Формат: pdf
Страниц: 44
Размер: 31,2 Мб

Приготовление плодовых и ягодных вин является одним из наиболее выгодных способов использования урожая сада, так как даёт продукт весьма полезный для хозяйства, вполне могущий заменить водку и т.п. спиртные напитки.

Сергей Кашин - Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажановНазвание: Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов
Автор: Сергей Кашин
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2012
Формат: fb2, rtf
Страниц: 555
Размер: 10,8 Мб

Лето дарит нам огромное количество овощей, фруктов и витаминов, которые они содержат. И надо обязательно успеть запастись всем этим на целый год! В этой книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов блюд из перца, кабачков и баклажанов.

Хлеб на закваске. Книги 1-2Название: Хлеб на закваске. Книги 1-2
Автор: Татьяна Аврова
Издательство: Издательские решения
Год: 2017
Страниц: 100
Язык: Русский
Формат: pdf, rtf, fb2, epub
Размер: 16,1 Mb

Книги о хлебопечении на закваске в домашних условиях. В книгах представлены рецепты замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне в самой обычной духовке.