07  мар

Технология крахмала и крахмалопродуктов скачать


'Технология Название: Технология крахмала и крахмалопродуктов
Автор: Н.Н. Трегубов, Е.Я. Жарова, А.И. Жушман, Е.К. Сидорова
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год издания: 1981
Страниц: 472
Язык: русский
Формат: djvu
Качество: отличное
Размер: 5.5 Мб

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментатного гидролиза крахмала, производством декстринов, патоки, пищевой, медицинской и технической глюкозы и глюкозно-фруктозных сиропов.
В книге приводятся расчеты продуктов по основным видам производства, необходимые при курсовом и дипломном проектировании.







Разместил admin в категорию КНИГИ / Наука и учёба (книги)
Технология крахмала и крахмалопродуктов скачали 632 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent