07  мар

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания скачать


'Организация
Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор: Усов В. В.
Издательство: М.: Изд. центр «Академия»
Год: 2002
Страниц: 415
ISBN: 5-7695-1164-8, 5-94231-148-X
Формат: DJVU
Размер: 3.8 Mб
Язык: русский


Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.









Разместил admin в категорию КНИГИ / Наука и учёба (книги)
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания скачали 1 314 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent