Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные продукты
Автор:Л. И. Степанова
Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные продукты
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 1999
Формат: DjVu
Размер: 2.85MB
ISBN:5-901065-14-Х
В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помешены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности.

Групп-аналитическая психотерапия
Название: Групп-аналитическая психотерапия
Автор: Кеннард Д., Робертс Дж., Уинтер Д.
Издательство: Питер
Год издания: 2002
Страниц: 192
Формат: pdf
Размер: 5,21 Мб
ISBN: 5-318-00121-1, 1-85302-897-5
Качество: хорошее

Предлагаемое пособие по групп-аналитической психотерапии написано опытнейшими в этой области англо-американскими специалистами. В книге удачно комбинируется изложение теоретических основ группового анализа и всестороннее обсуждение ряда `трудных` психотерапевтических ситуаций. В практикуме детально описаны восемь проблемных ситуаций. Поиск возможных способов их разрешения и сопоставление своего варианта с авторскими станут для начинающего практика хорошей тренировкой профессиональных навыков. Все ситуации сопровождаются подробным комментарием авторов, анализирующих логику выбора конкретной формы вмешательства опытными и начинающими специалистами различных теоретических ориентаций. Пособие предназначено прежде всего для начинающих психотерапевтов и студентов соответствующих специальностей, но может быть интересно и полезно всем психологам-практикам, работающим с группами.

Ботаника. Систематика высших, или наземных, растенийАвтор: А. Г. Еленевский, М. П. Соловьева, В. Н. Тихомиров
Издательство: Москва. "Академия"
ISBN: 5-7695-1712-3
Год: 2004 (3-е издание)
Страниц: 432, с илл.
Формат: chm
Размер: 8,92 mb
Качество: хорошее

Учебник представляет собой систематический обзор высших растений на уровне таксономических групп высокого ранга, доведенных, как правило, до семейств и лишь в качестве примеров снабженных указанием важнейших родов и отчасти видов. Учебник отвечает существенно расширенным программам общего курса ботаники. В книге по возможности учтены современные представления о разнообразии высших растений.
При описании покрытосеменных авторы не сочли целесообразным давать характеристики порядков. Они, как правило, слишком расплывчаты, и опыт показывает, что студенты гораздо лучше ориентируются в признаках семейств, тем более что семейства им приходится устанавливать по определителям в процессе лабораторных занятий и на летних практиках. Избранный порядок расположения материала вполне объективен: при желании читатель может ориентироваться на ту систему взглядов, которая изложена в учебнике, и на системы цветковых растений А. Энглера или А. Л. Тахтаджяна - по выбору.

Живучесть надводного корабляАвтор:Т.А.Забиров
Название:Живучесть надводнрго корабля
Издательство:Военное издательство
Год:1994
Формат:DJVU
Размер:7.9 мб
360 стр.
Предлагаемая книга состоит из вопросов и ответов по характеру боевых и аварийных повреждений кораблей, их непотопляемости, взрыво- и пожаробезопасности, живучести технических средств и защищенности личного состава. По такому же принцепу рассматриваются вопросы оказания помощи аварийному караблю и спасения личного состава, организации борьбы за живучесть корабля и обеспечения живучести, подготовки личного состава по живучести и водолазному делу.

Справочное пособие по плодово-ягодному виноделию
Автор:Г.А.Паперно, Т.Н.Дашкевич.
Название: Справочное пособие по плодово-ягодному виноделию
Издательство: Минск: Урожай
Год: 1968
Формат: DjVu
Размер: 1MB
В справочном пособии обобщен передовой опыт работы винодельческих предприятий по переработке плодово-ягодного сырья в соки, приготовлению виноматериалов, сортовых и купажных вин...

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 4. Мороженое
Автор:Под редакцией К.К.Горбатовой
Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 4. Мороженое
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2002
Формат: DjVu
Размер: 1.5MB
В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема технологического процесса.
Даны особенности технологии мороженого различных видов, типовые рецептуры на мороженое, глазурь и вафли.

Пищевые концентраты
Автор: Л.Д.Бачурская, В.Н.Гуляев
Название: Пищевые концентраты
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1976
Формат: DjVu
Размер: 4MB
Пищевые концентраты давно уже превратились в продукцию массового потребления. Расширился их ассортимент, улучшилось качество.
В большом количестве вырабатываются концентраты супов нового типа, расфасованные в пакеты из полимерных материалов. Увеличилось производство растворимого кофе, разработаны новая технология сухих киселей из плодовых сухих полуфабрикатов и новая схема расфасовки готовых смесей для сухих продуктов детского и диетического питания.

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
Автор:А.Ф.Загибалов и др.
Название: Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1992
Формат: DjVu
Размер: 3,5МВ
Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи.

Технология обработки водного сырья
Автор:И.В.Кизеветтер и др.
Название: Технология обработки водного сырья
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1976
Формат: DjVu
Размер: 7.8MB
Рыба- один из важнейших источников белкового питания человека. Однако ее используют не только для приготовления разнообразных пищевых продуктов, но и для получения ряда ценных лечебных, кормовых и технических продуктов.

Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Автор:Cост.Н.С.Павлова
Название: Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2000
Формат: DjVu
Размер: 1.9MB
ISBN:5-901065-22-0
В книге содержатся унифицированные рецептуры на производство наиболее популярных сахаристых кондитерских изделий: карамель, конфеты, ирис, шоколад, драже, халву, пастильно-мармеладные изделия и восточные сладости.