07  ноя

Технология и оборудование колбасного производства скачать


Технология и оборудование колбасного производства
Название: Технология и оборудование колбасного производства
Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1969
Страниц: 304
Формат: djvu
Размер: 20,35 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.

Учебное пособие поможет учащимся получить знания, необходимые для правильного осуществления технологических операций и эксплуатации оборудования в колбасном производстве. В книге дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, применяемых в колбасном производстве, описаны технология колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов и оборудование колбасных цехов. Приведены краткие сведения об экономике и организации производства, технохимическом контроле, технике безопасности. Книга является учебным пособием для подготовки рабочих колбасного производства.








Разместил atan26 в категорию КНИГИ / Профессии (книги)
Технология и оборудование колбасного производства скачали 243 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent