01  июл

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях скачать


Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Название: Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: Боравский В.А.
Издательство: М.: Солон-Пресс
Год: 2002
Страниц: 590
ISBN: 5-98003-006-9
Серия: Энциклопедия ремесел
Формат: djvu
Размер: 20,91 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.

Продукты из свинины, описанные в справочнике, и сейчас могут являться эталонами высококачественной продукции, так как проходили многолетнюю апробацию на предприятиях перерабатывающей отрасли и пользовались заслуженным спросом у населения. Рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.








Разместил atan26 в категорию КНИГИ / Профессии (книги)
Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях скачали 104 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent