10  дек

Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров скачать


Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыровНазвание: Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров
Автор: Шилер Г. Г., Молочников В. В., Рамазанов И.У., Дурова Е. И. (сост.)
Издательство: М.: НПО "Углич" и Северо-Кавказский филиал ВНИИ МСП
Год: 1984
Страниц: 75
Формат: djvu
Размер: 15 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров.

Ассортимент рассольных сыров.
Характеристика сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов.
Характеристика изготавливаемой продукции.
Технологический процесс производства сыров.
Контроль производства.
Частная технология рассольных сыров:
Сыр кобийский.
Сыр осетинский.
Сыр грузинский.
Сыр столовый.
Сыр имеритинский.
Сыр сулугуни.
Брынза.
Инструкция по нормализации жирности смеси при производстве рассольных сыров.
Инструкция по приготовлению и применению бактериальных заквасок и бактериальных препаратов.
Приложения.







Разместил Ekspeditor в категорию КНИГИ / Профессии (книги)
Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров скачали 113 раз






Похожие по теме публикации:


Комментарии:



Мы с женой всегда мечтали уехать с города и жить в деревне.
Я бывший военный, вышел на пенсию и решили мы свою мечту осуществить.
Купили дом, по началу посадили небольшой огород, потом завели козочку. Через год купили еще одну, потом родились козлята.
И пошло-поехало!
Обеспечивали молоком всех городских родственников и бывших соседей, но молоко все равно оставалось в избытке. Вот так и решили заняться производством сыров.
Увидел эту книгу, обрадовался. Теперь мы сможем сделать наш ассортимент более разнообразным!



Цитировать
Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail: (необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent