Ковалев В.С., Воронков В.И. - Промышленное производство продуктов питания из картофеля

Рассмотрена технология производства картофельных полуфабрикатов и готовых блюд. Описаны поточные технологические линии по производству жареного картофеля, сухого картофельного пюре, замороженных картофелепродуктов, как в нашей стране, так и за рубежом.
Рассчитана на работников пищевой промышленности и общественного питания.

Фейнер Г. - Мясные продукты: Научные основы, технологии, практические рекомендацииНазвание: Мясные продукты: Научные основы, технологии, практические рекомендации
Автор: Фейнер Г.
Год: 2010
Cтраниц: 720
Формат: pdf
Размер: 52 мб
Язык: русский

В этом научно-практическом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту мясной индустрии. Рассмотрены научные основы производства мясных продуктов и подробно изложена технология их изготовления. Описаны биохимические процессы, протекающие в различных животных тканях при тех или иных видах обработки или при хранении. Подробно проанализированы роль и влияние на качество конечного продукта отдельных технологических параметров, а также используемых добавок.

Профессия режиссер. Мастер-классыНазвание: Профессия режиссер. Мастер-классы
Автор: Лоран Тирар
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Страниц: 220, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,2 Mb

Все великие режиссеры обладают своими секретами, и каждый из них – уникален. Сценарист и режиссер Лоран Тирар собрал в своей книге уникальные интервью самых известных режиссеров: Вуди Аллена, Дэвида Кроненберга, братьев Коэн, Тима Бертона и многих других.

Standard Handbook of Petroleum and Natural Gas EngineeringНазвание: Standard Handbook of Petroleum and Natural Gas Engineering, 3rd Edition
Автор: William Lyons, Gary J Plisga, Michael Lorenz (Editors)
Издательство: Gulf Professional Publishing
Год: 2015
Язык: английский
Страниц: 1822
Формат: pdf
Размер: 255,2 mb

Стандартный Справочник инженера по нефти и природному газу, третье издание - это универсальный инструмент обучения для любого нового инженера-нефтяника и удобное пособие для опытных инженеров, ищущих ежедневный практический справочник.

Standard Handbook of Petroleum and Natural Gas Engineering, Third Edition, is a one-stop training tool for any new petroleum engineer or veteran looking for a daily practical reference.
rnWith thousands of illustrations and 1,600 information-packed pages, this handbook is a handy and valuable reference. Written by dozens of leading industry experts and academics, the book provides the best, most comprehensive source of petroleum engineering information available.

Контроль качества изготовления и технология ремонта композитных конструкцийНазвание: Контроль качества изготовления и технология ремонта композитных конструкций
Автор: Виктор Маркин
Издательство: МЦ ЭОР
Год: 2015
Страниц: 310
Язык: Русский
Формат: fb2
Размер: 16,0 Mb

В учебном пособии рассмотрены вопросы контроля качества при изготовлении изделий или элементов конструкции и показана возможность ремонта конструкций, если имеющиеся дефекты не носят необратимого характера. Представлены разработки технологических процессов, позволяющие контролировать качество не только изготовления конструкции, но и ее ремонта.

Почему меня уволили?Название: Почему меня уволили?
Автор: Виктор Дельцов
Издательство: Научная книга, Эксмо
Год: 2003
Страниц: 180, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,2 Mb

Книга написана в русле практической психологии и посвящается причинам увольнения. В каждой главе содержится анализ причины или комплекса однородных причин возникновения этой проблемы, а также даются конкретные рекомендации тем, кто попал в рассматриваемую ситуацию. Анализ строится на российском материале.

Бертанья Д. -  Библия хоккейного тренераНазвание: Библия хоккейного тренера
Автор: Бертанья Д.
Язык: русский
Издательство: Спорт
Год: 2016
Страниц: 310
Формат: rtf
Размер: 13,2 Мб

Сборник, составленный из материалов известных хоккейных тренеров США, которые делятся собственным опытом работы. Большинство авторов работают в американских студенческих командах. Некоторые из них раньше трудились в профессиональном хоккее. Авторы рассматривают широкий спектр вопросов от философских аспектов до технических сторон игры.

Год в армии. Всё о современной службе в армии по призывуНазвание: Год в армии. Всё о современной службе в армии по призыву
Автор: Дмитрий Корнилов
Издательство: Selfpub
Год: 2016
Страниц: 90, цв. ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11,4 Mb

Данная книга даёт возможность узнать абсолютно всё о службе по призыву в современной армии России. Она является единственным пособием по подготовке к армии на сегодняшний день и несет в себе необходимую информацию для призывников, солдат и их родителей. Все уже давно поняли, что доверять военкоматам очень глупо, а в СМИ освещаются лишь положительные стороны службы в армии.

Пащенко Л., Жаркова И. - Технология хлебопекарного производстваНазвание: Технология хлебопекарного производства
Автор: Людмила Пащенко, Ирина Жаркова
Год: 2014
Cтраниц: 668
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные спосо­бы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, подготовки продук­ции к реализации, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Приведены технологии хлебобулочных изделий пониженной влажности, в том числе сухарных и бараночных.

Магомедов М. - Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питанияНазвание: Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания
Автор: Магомедов М.
Год: 2015
Cтраниц: 560
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств.